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Aktuelles

Das Duell der Köche

Drei Köchinnen und neun Köche aus sieben Regionen, angetreten in sechs Teams. Je zwei Teilnehmer pro Team, zusammengewürfelt aus verschiedenen Einrichtungen. Noch nie haben sie so zusammen gekocht und noch nie gegeneinander. Am 11. Februar standen sie in Paderborn vor reich beladenen Tischen mit frischen Lebensmitteln: Kalbsrücken, Riesengarnelen, Jakobsmuscheln, grüner Spargel, Feigen, Austernpilze und vieles mehr. Es ist das Duell der Köche und die Zeit läuft. Die Teams hatten eine Stunde, um sich zu beratschlagen, vorzubereiten und Rezepte zu entwickeln. Dann ging es los. Exakt drei Stunden durfte geschnippelt, gebraten und gekocht werden, bevor die Gerichte zur Jury mussten. Diese war vom Fach und mehr als kritisch. Zu Tisch saßen: Dr. Erik Hamann (CEO), Christian Otto (Head of Legal), Nicole Hermann (regionale Cateringmanagerin), Jean-Sebastian Mulliez (Leitung Catering Inter- national), Dirk Schulte (Schwälbchen Frischdienst) und Marco Bock (regionaler Cateringmanager).

Die Bedingungen
Im 10-Minuten-Takt brachten die Teams ihre Kreationen aus der verschlossenen Küche zur Jury. Wichtig dabei: Die Jury wusste nicht, wer welches Gericht zubereitet hat. Der Geschmack ist wichtig, aber längst nicht alles. Anhand von Bewertungsbögen wurden Punkte für Ordnung, Hygiene und Umwelt, Material-verwertung, Arbeitstechnik und Zubereitung, Präsentation sowie Sensorik und Geschmack vergeben.

And the winner is…..
……das Duo aus Silas Nanninga von der Peter Janssen Gruppe Seniorenresidenz Moordorf und Michael Berninger von der Elbschloss Residenz Hamburg. Kaum zu glauben, dass sich die beiden Profi- Köche am Vorabend des Koch-Duells zum ersten Mal gesehen haben. Bald kochen sie wieder zusammen. Denn mit ihrem ersten Platz haben sie sich die Teilnahme als deutsche Vertreter am international Cooking-Event Ende März in Paris gesichert.

Auf Platz zwei kochten sich Michael Szturmann und Dennes Wieke von den VitaCare Seniorenresidenzen. Platz drei eroberten Thierry Schall vom Haus Edelberg Senioren-Zentrum Iffezheim und Benjamin Hunsicker vom Haus Edelberg Senioren-Zentrum Rodalben.
Erwähnt werden muss noch, dass den Teilnehmern der Hildegard von Bingen Gruppe und der Vitalis das schlechte Wetter einen Strich durch die Rechnung gemacht hatte: Sie konnten leider nicht anreisen.
Das Koch-Duell findet in Zukunft jedes Jahr statt. Die Teilnehmer in Deutschland werden durch die regionalen Cateringmanager ausgewählt. Die Lebensmittel für das Koch-Duell wurden von EDEKA, Deutsche See und Schwälbchen Frischdienst gesponsert.

Die Siegerrezepte finden Sie auf der Homepage der Häuser unter:

Platz 1:
www.peterjanssengruppe.de/moordorf/category/aktuelles

Platz 2:
www.vitacare-pflege.de/aktuelles

Platz 3:
www.haus-edelberg.de/iffezheim/category/aktuelles
www.haus-edelberg.de/rodalben/category/aktuelles

Hundertprozentig empfehlenswert: Kurzzeitpflege in den Zur Buche Seniorenhäusern.

Die aktuellen Befragungsergebnisse zur Kurzzeitpflege in den Häusern unserer Gruppe drücken die hohe Zufriedenheit der Gäste aus.Es freut uns sehr, dass 100 % der Befragten das Haus, das sie kennengelernt haben, weiterempfehlen und bei Bedarf wieder in die gleiche Einrichtung einziehen würden. Mit der Betreuung und Pflege waren 100 % rundum „zufrieden“ oder sogar „sehr zufrieden“. Darauf sind wir besonders stolz.

Auch die Zahlen zur Zufriedenheit mit der Freundlichkeit der Mitarbeiter (100 %), dem Einhalten von Absprachen und Vereinbarungen (100 %) und dem Wohnkomfort (100 %) sprechen für sich. Mit unseren Veranstaltungen und Angeboten waren 89 % der Befragten „zufrieden“ oder „sehr zufrieden“, wobei dieses Angebot 10 % nicht betraf.

Dass Geschmäcker verschieden sind, bei uns aber für jeden Geschmack etwas dabei ist, davon zeugt die 100%ige Zufriedenheit mit dem Angebot der hauseigenen Küche. Und da Hygiene und Sauberkeit in unseren Häusern das A und O der täglichen Arbeit sind, freuen wir uns über die Bewertung der Sauberkeit mit 100 % „zufrieden“ oder „sehr zufrieden“.

Bei uns sollen sich alle Bewohnerinnen und Bewohner wie zu Hause fühlen – auch für die Zeit der Kurzzeitpflege. Wie schön, von solch guten Ergebnissen zu lesen: 100 % bejahten die Frage „Haben Sie sich bei uns wohlgefühlt?“.

Die Zufriedenheit unserer Gäste ist für uns das oberste Ziel. Diese sehr guten Ergebnisse spornen uns dazu an, auch in Zukunft aus ganzem Herzen daran zu arbeiten.

Die Befragung wird alle sechs Monate vom externen Beratungsinstitut Olav Sehlbach für alle Häuser der Zur Buche Gruppe durchgeführt. Die aktuelle Auswertung basiert auf 82 ausgewerteten Fragebögen. Insgesamt waren in dem Zeitraum 111 Gäste zur Kurzzeitpflege in den Häusern unserer Gruppe.

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Bewohnerbefragung

Willkommen bei unserer Herz-Kampagne

Auch wir sind Teil der aktuellen Herz-Kampagne, die Sie unter www.wodasherzwohnt.de finden können.

Auf diesen Seiten erhalten Sie einen informativen Überblick darüber, warum das Wohnen und Arbeiten bei uns so viel Freude macht.

Außerdem lernen Sie einige Mitarbeiter kennen, die aus ihrem Arbeitsalltag berichten oder erfahren von Bewohnern, warum sie sich bei uns so wohlfühlen.

Über ein Formular können sich Interessierte direkt bei uns initiativ bewerben und erhalten auf Wunsch Informationsmaterial zu ihrer Lieblingseinrichtung.

Besuchen Sie uns, wir freuen uns!

Willkommen bei unserer Herz-Kampagne

Gute Noten für Seniorenhäuser


März 2016 Anonyme Befragung zeigt hohe Zufriedenheit von Bewohnern und Angehörigen
Das unabhängige Institut Sehlbach befragte im Oktober und November 2015 Bewohner und Angehörige von Pflegeeinrichtungen. Ergebnis: Die Seniorinnen und Senioren in den Häusern der Zur Buche-Gruppe äußerten sich sehr positiv. 98 Prozent der Befragten in den Häusern der Zur Buche-Gruppe sind entweder „zufrieden“ oder sogar „sehr zufrieden“. Nahezu 100 Prozent würden das Haus der Zur Buche-Gruppe, in dem sie wohnen weiterempfehlen.

Berthold Steffgen, Geschäftsführer, kommentiert: „Mit der Bewohnerbefragung haben wir einen Kompass an der Hand, der uns dabei hilft, unser Angebot immer weiter zu verbessern. Unser Ziel ist: Wir wollen, dass die Bewohner unserer Häuser zu 100 Prozent mit uns zufrieden sind. Und zwar mit dem Gesamtpaket, zu dem die Pflege genauso gehört wie das Wohnen, das Essen, die angebotenen Aktivitäten und vieles mehr. Die große Zufriedenheit der Bewohner unserer Häuser zeigt uns, dass wir auf dem richtigen Weg sind. Durch die Antworten der Bewohner erfahren wir aber auch, wo wir noch besser werden können.“
Im Einzelnen wurde  nach der Zufriedenheit mit acht Themenbereichen gefragt. Den höchsten Zustimmungswert erhielt in den Häusern der Zur Buche-Gruppe der Bereich „Aktivitäten und Veranstaltungen“ (99 Prozent „zufrieden“ oder „sehr zufrieden“).

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Bewohner

Ankunft aus den fernen Philippinen

Ihr Heimatland ist mehr als 10.000 km Luftlinie entfernt und dennoch haben sich acht examinierte Pflegefachkräfte auf den Weg gemacht, um in unseren Häusern zu arbeiten.
Es erwartet sie eine völlig fremde Kultur mit Schnee und Minusgraden und der erste Einkauf waren Schnitzel, Bratwurst & Co.
Alle freuen sich auf eine gute Zusammenarbeit, auf dass wir viel voneinander lernen können!

FILMDREH in Roscheid


Vor der Kamera zu sein war richtig spannend und nicht alltäglich. Einen ganzen Tag drehten Regisseur Erik Hane und sein Filmteam von Macondo verschiedene kleine Szenen mit Hausgästen und Angehörigen. Der entstandene Film wurde zur zur Eröffnung der Altenpflegemesse gezeigt.
Mehr Bilder aus dem fertigen Film auf unserer Facebook -Seite!



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Filmdreh Roscheid